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EL ENEMIGO | Bonarda 2022

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Enólogo: Alejandro Vigil
Composición Varietal: 85% Bonarda; 15% Cabernet Franc
Cosecha: 2022
Zona de Origen: El Mirador, Rivadavia, Tupungato
Región: MENDOZA
Elevación: El Mirador: 650 msnm. Gualtallary: 1470 msnm
Vinificación: Fermentación con levaduras salvajes a temperaturas máximas de 28ºC durante 15 días, con 25 días de maceración. Barricas de roble francés, 2 y 3 uso.
Crianza: 15 meses en foudres de 100 años
Acidez: 3,73 g/l