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RICCITELLI | Cabernet Sauvignon 2021

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Enólogo : Matías Riccitelli
Composición Varietal : 100% Cabernet Sauvignon
Zona de Origen : Gualtallary
Región : Valle de Uco
Elevación : 1.300 msnm
Método de cosecha : Primera semana de abril. Se realiza manualmente, en pequeñas cajas de 20 kg, a fin de mantener la integridad de cada racimo.
Vinificación : Selección manual. Los racimos son despalillados, llegando de forma natural por gravedad a pequeñas vasijas de concreto. Fermentan sin adición de ningún elemento ajeno y a temperaturas entre 26º y 28ºC durante varias semanas.
Crianza : En barricas de roble francés de diferentes usos hasta la siguiente vendimia.