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TEHO | Semillón 2020

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Enólogo : Alejandro Sejanovich
Composición Varietal : 100% Semillón
Zona de Origen : La Consulta, selección del área con más presencia de calcáreo en los suelos.
Región : Valle de Uco
Vinificación : Prensa de racimos enteros sin agregados. Proceso abierto para incentivar la oxidación de los fenoles del mosto. Limpieza en frio por decantación durante un día, para proceder a la fermentación en barricas de 550 litros con un promedio de 5 años de uso.
Crianza : 10 meses en barriles, con trabajo de batonage todas las semanas los 2 primeros meses, para luego hacerlo una vez cada 15 días y asi mantener el vino turbio y protegerlo así de las oxidaciones para sustituir la adicion de sulfitos en este momento.